La recette de l’injera éthiopienne authentique : du teff fermenté à votre table Mis à jour le 21/05/2026 par Sara Meles Chaque fois que je prépare l’injera éthiopienne recette de ma mère, une émotion particulière me saisit : c’est le pain national d’un pays qui nourrit plus de 120 millions d’habitants, mais c’est aussi, pour moi, le goût précis de mon enfance à Addis-Abeba. Cette crêpe alvéolée, légèrement acidulée, fermentée pendant deux à trois jours minimum, est bien plus qu’un aliment : elle
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