Catégorie : Cuisines du monde

Albanie : quand la table balkanique dialogue avec les saveurs du monde Mis à jour le 17/06/2026 par Sara Meles L’ albanie m’a surprise comme peu de destinations l’ont fait depuis que je parcours l’Europe à la recherche de cuisines qui racontent une histoire. Ce petit pays des Balkans, bordé par l’Adriatique et le maquis…

Cuisine arabe et éthiopienne : les liens millénaires qui enrichissent chaque plat Mis à jour le 14/06/2026 par Sara Meles La cuisine arabe et la gastronomie éthiopienne entretiennent une relation profonde que peu de voyageurs soupçonnent. Séparées par seulement 30 kilomètres de mer Rouge au détroit de Bab-el-Mandeb, ces deux cultures ont échangé épices, techniques…

Les Balkans : quand un voyage m’a fait redécouvrir ma cuisine éthiopienne Mis à jour le 10/06/2026 par Sara Meles Les balkans m’ont toujours fascinée — cette région du sud-est de l’Europe que se partagent plus de 55 millions d’habitants répartis dans une dizaine de pays, chacun portant une identité culinaire farouche et singulière. Pourtant,…

Asie Centrale et Éthiopie : Voyage sur les Routes des Épices qui Unissent Deux Mondes Mis à jour le 05/06/2026 par Sara Meles Ce que j’ignorais enfant, en regardant ma mère broyer le berbéré dans notre cuisine d’Addis-Abeba, c’est que ces épices portaient en elles les traces d’un voyage millénaire traversant l’ asie centrale .…

Bassin méditerranéen et Éthiopie : quand deux civilisations se retrouvent dans l’assiette Mis à jour le 03/06/2026 par Sara Meles Le bassin méditerranéen, ce creuset de civilisations qui s’étend sur plus de 46 000 kilomètres de côtes, a toujours entretenu avec l’Afrique de l’Est des relations profondes que l’histoire officielle peine à restituer pleinement. Depuis…

L’Asie du Sud et l’Éthiopie : une passion millénaire pour les épices qui rapproche deux mondes Mis à jour le 02/06/2026 par Sara Meles Quand on évoque l’asie du sud, on pense rarement à l’Éthiopie — pourtant, ces deux civilisations gastronomiques sont liées depuis plus de 3 000 ans par des routes commerciales qui ont…

Asie du Sud-Est : quand les épices du monde entier racontent une histoire Mis à jour le 01/06/2026 par Sara Meles L’Asie du Sud-Est représente l’une des destinations gastronomiques les plus extraordinaires de notre planète : avec ses 11 pays membres et une population de plus de 680 millions de personnes selon l’ASEAN (2023), cette…

La cuisine fusion éthio-française : quand Paris rencontre les saveurs d’Addis-Abeba Mis à jour le 29/05/2026 par Sara Meles La cuisine fusion est bien plus qu’une tendance gastronomique : c’est un dialogue vivant entre les peuples, les histoires et les terroirs. En 2024, le nombre de restaurants proposant une cuisine fusion en France a augmenté…