Catégorie : Culture & traditions

Antispécisme et Gastronomie Éthiopienne : l’Alliance Inattendue qui Transforme nos Assiettes Mis à jour le 16/06/2026 par Sara Meles L’antispécisme, courant philosophique et éthique qui refuse toute hiérarchie entre les espèces animales, touche aujourd’hui plus de 3 % de la population française selon un sondage IFOP de 2023 — et ce chiffre ne cesse de…

L’argile au cœur de la cuisine éthiopienne : voyage dans un art millénaire Mis à jour le 14/06/2026 par Sara Meles L’argile est bien plus qu’une simple matière en Éthiopie — elle est l’âme même de la cuisine traditionnelle, façonnant depuis plus de 3 500 ans les saveurs, les rituels et l’identité d’un peuple entier.…

L’aliment biologique à l’éthiopienne : quand la tradition africaine précède nos tendances modernes Mis à jour le 08/06/2026 par Sara Meles L’aliment biologique est aujourd’hui au cœur des préoccupations des consommateurs français — en 2025, le marché du bio en France a dépassé les 13 milliards d’euros selon l’Agence Bio. Ce que peu de gens…

L’appropriation culturelle en cuisine éthiopienne : entre hommage et récupération Mis à jour le 07/06/2026 par Sara Meles L’appropriation culturelle est aujourd’hui au cœur des débats sur la mondialisation culinaire, et la cuisine éthiopienne n’y échappe pas. Alors que plus de 3 000 restaurants éthiopiens ont ouvert leurs portes en dehors du continent africain au…

269 Libération Animale : Ce que la Cuisine Éthiopienne Nous Enseigne sur le Respect de Tout Être Vivant Mis à jour le 01/06/2026 par Sara Meles Depuis que le mouvement 269 libération animale a ébranlé les consciences à travers le monde en 2012, de plus en plus de personnes cherchent une alimentation cohérente avec leurs…

L’autorité (sciences de l’information) comme boussole pour découvrir la vraie cuisine éthiopienne à Paris Mis à jour le 31/05/2026 par Sara Meles Je me souviens encore du jour où, adolescente fraîchement débarquée à Paris, j’ai cherché un restaurant éthiopien digne de ce nom sur Internet — et je me suis noyée dans une mer d’avis…

Les Genres de Cuisine à Travers le Monde : l’Éthiopie, Voyage au Cœur des Saveurs Mis à jour le 25/05/2026 par Sara Meles Les genres de cuisine définissent notre rapport au monde, à l’identité et au partage — bien au-delà de la simple nutrition. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), plus…